|
astrakhan.allcafe.info / Консультации сомелье / qw14
Консультации сомельеВ этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:
- Швангирадзе Денис
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
- Дмитрий Друца
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
- Чащинов Николай
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»
|
Пишет Fungus
(Санкт-Петербург)
|
|
Уважаемый Николай, расскажите пожалуйста о такой вещи. Мне тут недавно дали попробовать Южно-Африканский ПОРТВЕЙН. На бутылке гордо написано ПОРТО. неужели наименование портвейн никак не охраняется законом?
|
|
Чащинов Николай
Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье.
Руководитель отдела развития компании "Мозель
|
|
Здравствуйте, Fungus.
Спасибо за интересный вопрос.
Портвейн – это португальское крепленое вино, произведенное в северных
провинциях страны, в долине Доуро. На этикетке такого вина мы можем
увидеть надписи: Vinho do Porto, Oporto, Porto, или, чаще всего, просто
Port. Вино получило свое имя еще во второй половине 17 века, от имени
морского порта - города Porto, в устье реки Доуро. В этом порту
проходила основная торговля портвейном, отсюда по морю напиток
отправлялся на экспорт.
Границы региона производства портвейна были определены и защищены
законодательно еще в 1756 году. Это второй по счету возникший в мире
апеласьон (первая классификация была произведена венграми в 1730 году).
Таким образом, согласно законодательству Европейского Сообщества, только
продукт, произведенный в Португалии (и более того, в определенном
регионе), может называться Port. Тем не менее, это не мешает производить
вина в стиле порто виноделам других стран - Австралия, ЮАР, Индия,
Канада, США. Печально то, что некоторые, а точнее - многие, незаконно
используют имя Port для лучшей продажи своего крепленого вина. А что
делать? Винное сообщество достаточно слабо, не может добраться до тех,
кто вне Евросоюза. В США, например, чтобы помочь покупателям отличить
Порто от не-Порто, приняли федеральный закон, который говорит о том, что
на португальском Порто должно быть написано Porto или Vinho do Porto, а
на американском - как хотите:)
Впрочем, это не единственный пример использования доброго имени - не
видели в магазине стеклянные банки с вином Пол Массон с гордой надписью
Chablis?
А один австралиец меня уверял, что лучшее Шабли - только из Австралии.
Нет порядка в мире...:)
А вам понравился южноафриканский портвейн?
|
|
|
|
|
Всего в ресторанном гиде 48 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Крем-Кафе
Наташа: Персоналу Крем-кафе огромное спасибо,
работа у Вас тяжелая, но Вы всегда такие внимательные и приятные, даже когда клиенты (я) бывают в плохом настроении ) |
|
Мексиканская кухняМексиканская кухня более чем щедра на всевозможные овощи и фрукты. Привычные для нас баклажаны, томат, перец, тыква, кабачки, фасоль имеют в этой стране примерно такой же ареал распространения как, скажем, гуава, папайя, чайот или подобная экзотика. Впрочем, основу национальной кухни составляет все-таки кукуруза. читать дальше...
Умение пить водкуРусский народ не только изобрел водку, но и выработал свою специфическую культуру ее потребления. Умение пить водку базируется на трех основных правилах: водка должна быть хорошая, под хорошую закуску и в хорошей компании читать дальше...
Подготовка и проведение корпоративного праздника: площадкаМесто проведения праздника – это самый серьезный элемент мероприятия. От особенностей и возможностей площадки зависит вся программа и, в конечном итоге, результат всей затеи читать дальше...
|
|
|
