|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||||
|
|
||||||||||
|
astrakhan.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Основные горячие блюда из рыбы и морепродуктов / Норвежский лосось Норвежский лосось
Состав: маринованный лосось (в розмарине и тимьяне), соус бишалин, паста из артишоков, помидор, вареный «в мундире» картофель, чечевица, ананас, ванильный сироп, рыбный бульон, тонкие картофельные чипсы, свежие сельдерей и тимьян. Способ приготовления: маринованный лосось обжаривают в подсолнечном масле с соусом Бешамель и пастой из артишоков, добавляя немного рыбного бульона. На тарелку выкладывают в виде небольшого овала кусочки помидор (или картофеля в мундире). Выкладывают на них рыбу и посыпают ее отваренной чечевицей. Сверху поливают ванильным сиропом. Подают с рыбным бульоном и кусочком поджаренного хлеба. Чтобы придать этому блюду другой вид можно украсить рыбу сельдереем, тонкими чипсами и веткой тимьяна. |
|
|||||||||
(рецепт от шеф-повара ресторана «Тритон» Сергея Речкалова)
Чечевицу отваривают в воде без кальция, доводят до кипения, добавляют в нее пюре из ананасов и дают настояться некоторое время.
