|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||||
|
|
||||||||||
|
astrakhan.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Основные горячие блюда из рыбы и морепродуктов / Ризотто с сыром Jarlsberg, норвежским королевским крабом, авокадо, сухариками и кориандровым маслом Ризотто с сыром Jarlsberg, норвежским королевским крабом, авокадо, сухариками и кориандровым маслом Ризотто Состав: 50 г риса для ризотто, 2 шт. лука-шалота, 1 головка чеснока, 30 г сыра Jarlsberg, 1 авокадо, 80г вареного мяса королевского краба, 2 лайма (вместо вина), 10 г сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, 4 дл куриного бульона Способ приготовления: порубите лук-шалот и чеснок. Поджаривайте лук с рисом до того, как лук начнет «стрелять», но он не должен становится коричневым. Добавляйте понемногу бульон, чтобы рис сварился. Когда рис будет почти готов, добавьте соль, перец, сок лимона и сливочное масло. Непрерывно помешивая, добавляйте белое мясо краба, авокадо и сыр Jarlsberg. Кориандровое масло Состав: 1 пучок кориандра, 3 дл оливкового масла Способ приготовления: тщательно смешайте кориандр с маслом. Добавьте щепотку соли и пропустите через фильтр для кофе. Сухарики Состав: ½ батона замороженного белого хлеба, 2 ст.л. сыра, оливковое масло, соль Способ приготовления: нарежьте хлеб тонкими дисками, помажьте оливковым маслом и посыпьте тертым сыром Jarlsberg. Жарить между двумя форма-листами на 170 С в течение 9 минут. Гарнир Состав: 1 сырая щупальца королевского краба, 2 ст.л. оливкового масла,1 ч.л. сливочного масла, соль и перец Способ приготовления: Поджарьте оставшееся мясо краба в оливковом масле, добавляя понемногу сливочное масло, пока мясо не будет готово. Подавать с яблочным муссом. Мастер-класс «Фантазируйте с Jarlsberg!» |
|
|||||||||
(рецепт от шеф-повара из Норвегии Свена Эрика Ренаа)
В конце добавьте немного оливкового масла.
