ASTRAKHAN.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Астрахани. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Астрахани
Пишите письма

astrakhan.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Основные горячие блюда из рыбы и морепродуктов / Эскабеш из форели норвежских фьордов на подушке из картофеля


Эскабеш из форели норвежских фьордов на подушке из картофеля

(рецепт от президента Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона)


Состав: 600 г филе форели норвежских фьордов, 500 г картофеля, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 40 мл белого винного уксуса, 100 мл белого сухого вина, 1 ст.л. сахара, 2 шт. лаврового листа, 10 шт черного перца горошком, укроп для оформления, растительное масло для жарки.

Способ приготовления: картофель вымыть и отварить «в мундире», хранить в тепле. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами, морковь очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь залить вином, добавить уксус, лавровый лист, перец, соль и сахар, довести до кипения и варить 2 минуты. Тем временем форель нарезать порционными кусками, посолить и обжарить на растительном масле. На тарелку уложить клубень картофеля, надавить на него, чтобы он стал плоским, поверх уложить форель и овощи из маринада. Семгу и картофель обильно полить горячим маринадом. Оформить укропом.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 50 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Крем-Кафе

Валентин: Крем кафе супер, канешьно официантки у вас страшненькие

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения
21 Ноября 2008 года
Sexy Night Party в кафе «Ариадна»
19 Ноября 2008 года
Открытие ресторана «Кавказская пленица»
19 Ноября 2008 года
DJ VIPER в DJ Кафе Seven Sky
14 Ноября 2008 года
Международный День Студента в клубе «6 элемент»
14 Ноября 2008 года
День Граненого Стакана в клубе клуба «7sky»
12 Ноября 2008 года
Вечеринка «Назад в будущее» в кафе «7 Sky»
12 Ноября 2008 года
«Electro Shock» в кафе «Ариадна»
12 Ноября 2008 года
Вечеринка «Близкий Восток» в баре «Центральный»
12 Ноября 2008 года
Газпром продаст четырехзвездочную гостиницу "Виктория Палас" в Астрахани
12 Ноября 2008 года
Дню призывника в клубе «6 элемент»
10 Ноября 2008 года
Мега-вечеринка Bad Randall и DNS в клубе «Alen House»
10 Ноября 2008 года
Rap Party в кафе «7 Sky»
08 Ноября 2008 года
Социализм в клубе ресторане «Монако»
08 Ноября 2008 года
«Революционное движение» в клубе «6 элемент»
05 Ноября 2008 года
Sweet Party в кафе «Ариадна»Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Рестораны Франции

Первый ресторан появился в Париже в 1672 году, когда кому-то из парижан пришло в голову вынести на тротуар несколько мраморных столиков, за которыми посетители могли спокойно пообедать. На двери заведения повесили надпись на латыни “Пожалуйте ко мне, вы, у кого нет аппетита – я восстановлю ваши силы”. От латинского слова “подкреплять, восстанавливать силы” и произошло слово “ресторан”. Очень скоро – в 1680 году в Париже открылось первое кафе, где посетителям подавали плодовые сиропы, чай, ликеры, шоколад и, разумеется, кофе, от которого, собственно и произошло название этого вида заведений.

читать дальше...

Шотландский виски: классификация

Шотландский виски подразделяют на три основных типа - солодовый виски (Malt Whisky), зерновой виски (Grain Whisky) и смешанный виски (Blended Whisky) - в зависимости от исходного сырья, используемого для его производства

читать дальше...

Подготовка и проведение корпоративного праздника: встреча гостей и начало мероприятия

На улице, перед входом на арендованную вами площадку непременно должно быть какое-то временное обозначение того, что именно сегодня и именно здесь проходит ваш праздник

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.