|
astrakhan.allcafe.info / Dream team / Бармены / Marco Canova / Марко Канова (Италия)
Marco Canova / Марко Канова (Италия)Интервью по итогам Международного конкурса барменов по флейрингу «Barstars Flair-2007» (Москва)
 - Расскажите о себе, как началась ваша карьера бармена и к чему вы пришли? Что для вас главное в работе бармена?
- Мне 23 года. С 17 лет я начал заниматься флейрингом, когда оказался в Лондоне – столице флейринга, гед много знаменитых бармеов и теперь это моя работа и моя страсть одновременно. Теперь я вернулся обратно в Италию. Я езжу на соревнования по всему миру. В 2005 году, например, стал лучшим во флейринге среди юных барменов в Лондоне, побеждал в Италии, в Бристоле.
- Почему вы приехали на «Barstars Flair 2007»?
- Потому что здесь собрался отличный состав участников и есть шанс с ними посоревноваться, это интересно. И я никогда не был в Росии, мне это интересно.
- А что вы вообще о России знаете?
- «На здоровье»
- А в 35-45 лет, чем будете заниматься, как думаете?
- Наверное к этому времени я буду судьей, еще хочу учить других людей флейрингу.
 - У вас есть примеры для подражания?
- На мой взгляд, наибольшего внимания достоин лондонский стиль флейринга. Конкретных кумиров нет.
- Разделяете ли вы барменов на флаертендеров и бартендеров?
- Особой разницы в умении и вкусе коктейлей нет, она лишь в том, что флаертендеры умеют сделать из приготовления шоу, выполнять акробатические номера. Но разбираться в напитках и хорошо их готовить должны и те и другие.
- Какая водка популярна в вашей стране?
- Белведер, Столичная, Graid Grus (в написании я не уверена), Спутник.
- Как вам идея водок «Катюша» и «Матрешка», что вы о них думаете?
- К сожалению, я их не пробовал, поэтому ничего не могу сказать.
- Какой, по-вашему, должна быть подача водки?
- Это зависит, прежде всего, от клиента. Некоторые, скажем, предпочитают водку с мартини.
- Что бы вы хотели пожелать организаторам?
- Я хотел бы сказать, что у них получилось отличное соревнование. Сильные участники. Мне нравится, как оно организовано, и я очень надеюсь на продолжение в следующем году.
Текст интервью предоставлен организаторами конкурса «Barstars Flair 2007»
|
|
|
|
Всего в ресторанном гиде 50 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Крем-Кафе
Валентин: Крем кафе супер, канешьно официантки у
вас страшненькие |
|
Особенности национальной русской кухниОдним из русских изобретений стал винегрет, известный во всем мире как «русский салат». Изюминкой винегрета является использование в нем в качестве ингредиентов исконно русских продуктов – квашенной капусты или соленых огурцов. Специфический вкус салата отражен и в его названии (на латыни «vinos», что означает «кислый»). читать дальше...
Сакэ: классификацияВсе многообразие видов японского рисового вина можно разделить на две категории: «футцу-сю» и «токутэй-мейсё-сю». «Футцу-сю» (ординарное сакэ) готовится из риса, потерявшего при шлифовании всего лишь около 10% своей первоначальной массы. В такое вино при производстве обычно добавляют довольно большое количество так называемого «бродильного» крепкого алкоголя читать дальше...
Ресторанный этикет: окончание трапезы и оплата счетаПравила этикета не позволяют официанту приносить вам счет до тех пор, пока вы его об этом не попросите. Но ни в коем случае не требуйте счет в момент, когда ваши гости или дама еще едят - это невежливо по отношению к ним читать дальше...
|
|
|
